完全相信有很多烘焙爱好者，十分热衷美食的制作，但是又非常缺乏烤箱等专业设备，痴痴就没动手操作，今天这款电饭煲蛋糕简单易学，不是需要烤箱等专业设备，我在家制做，贵宾级别美味！
电饭煲可以蒸蛋糕吗
完全相信有很多烘焙爱好者，十分热衷美食的制作，但是又非常缺乏烤箱等专业设备，痴痴就没动手操作，今天这款电饭煲蛋糕简单易学，不是需要烤箱等专业设备，我在家制做，贵宾级别美味！口感上说电饭煲的蛋糕减震偏硬，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。
材料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶六匙，白砂糖50克，油二匙，盐少许，白醋少许。
工具：打蛋器（最好是是电动的，再不佳三根筷子也行），两个干净的盆子（一滴水都不能沾），筛子（也没也行，只不过要充分搅拌好)，一个电饭锅，
步骤方法：
1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个乾净的盆子里。
2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打然后加六匙牛奶，后来加两匙油、少许盐。
3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀最后，这是只不过假如你用打蛋器充分搅拌，不出来的蛋糕就不松软了。
4、然后再我们来打蛋清，先在蛋清里加一点白醋（那样的话比较好很难支开），然后把加糖（反正在什么东西时候加糖都不可能有一丁点影响）
5、蛋清一直打到成鲜奶油状，能在筷子上不掉就行了。
6、结束后把打发掉好的蛋清渐渐参加到步骤（3）里，都是只能上下均匀搅拌或画十字到搅匀目前为止。
7、电饭煲按动煮饭键预热一分钟后摸出，锅有点热就是可以。倒入少许油，匀实涂在锅底避兔粘锅，然后再全部倒入慢慢搅拌好的东西，要震几下锅，把气泡震出来。
8、接着把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键（如果不是是没有，就按煮饭键40分钟，时间因锅的不同而异）
9,、倒入水蛋糕液，盖上电饭煲，再按煮饭键时，然后你会发现总会手动跳跃起来，没什么关系，你只要在出了气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了，这时要结束记时间了，二十分钟后再去按开煮饭键，再过二十分钟就可出锅了
尽量细节：简单的方法能保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油。牛奶一定不能又不能放多了。面粉好是能精确计算到100g的上，面粉太少会倒致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。倒进电饭煲中还不需要用勺子把表面磨平一些，电饭煲底部和内壁上一定要抹油。
小诀窍：我总是失败的话，制成蛋饼的同学一定要特别注意牛奶的用量，蛋黄液中加食用油之外减少香味也是目的是降底面粉的筋度，电饭煲的预热又是必要的
在家如何制作好吃的牛肉干
孜然粉牛肉干食材：牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺做法：
1)将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2)用刀背在厚片三面轻剁，再切成小块。
3)将除咖喱粉外的所有的调料放入锅中。
4)小火加热5分钟500左右，不时用勺子搅出，关火之后晾冷。
5)将放凉后的调料舀入牛肉中，抓拌均匀，静置10分钟1.5小时左右吧。
6)将腌好的牛肉倒入水面包桶中，放入后面包机。
7)开机时后选择类型烘烤/炖/煮键，勾线你选择深颜色，运行30分钟。
8)运行至约15分钟时打开盖子用筷子翻动牛肉，使之受热后和吸收掉调料汁更能均匀。
9)结束后后然后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒翻出你不。
10)再将面包桶放回面包机中，你选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11)在剩约8分钟快炒好时，后放孜然粉。
12)盖上盖子不再，再等待程序结束后开盖，取出后晾凉后，可以就食用或再风干后一段时间。
民间自制咖喱牛肉干食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
做法：
1)牛肉用水洗净切成大块。
2)把牛肉放进去高压锅内，加入不能过量的水、姜片。
3)加入到1汤匙黄酒。
4)大火烧开3分钟，撇去浮沫，单位印章上汽后改小火煮20分钟。
5)捞出后煮好的牛肉，向着肉丝切成1厘米70左右的条
6)把牛肉条放进去炒锅中，参加1大勺煮羊肉的原汤。
7)再放入生抽。
8)然后把盛有盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9)开小火慢慢地加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉直接吸收，关火。
10)参加咖喱粉搅拌均匀。
11)把牛肉条盛入盘中。
12)后放微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，隔一段时间要把盘子拿出晃动一下牛肉后再放进去微波炉，放凉后即可食用花生。
香辣牛肉干食材：牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草不要过量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子不能过量
做法：
1)牛肉洗净后，去筋膜，泡茶喝1小时去血水待用
2)牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌渍30分钟
3)坐锅烧热水，下料酒、姜片、牛肉，出净血沫
4)牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉真接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟
5)坐锅起油，五六成热6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出后
6)下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出后
7)下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不停快速搅拌拧身
8)油色变很浑浊，将表面浮沫及时撇去
9)转小火慢炸约120分钟，期间不停快速搅拌一翻身，待油色清亮，牛肉条显现出能均匀棕红颜色时，将其然后捞出
10)坐锅起油，下辣子红油炒匀
11)下牛肉条，转小火，下盐，断的快速翻炒至油汁收干至九成，起锅
12)入烤箱，发酵档，测试出来温度50度，烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻后去掉
风味手撕牛肉条食材：瘦牛肉500g、老卤汁不要过量、孜然粉不能过量、辣椒粉适量、椒盐适量、熟芝麻仁注意适量
做法：
1)食材：卤汁、牛肉
2)孜然粉、白芝麻仁、辣椒粉、椒盐
3)牛肉焯水后，逼出血末捞出备用
4)卤汁放入锅中，放入逼去血水的牛肉
5)煮大约40分钟，牛肉卤熟捞出后
6)然后捞出的牛肉稍放凉，切成1厘米见方的筷子条
7)所有都切好
8)炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸
9)炸至牛肉条颜色棕红，再捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉
10)加入到熟芝麻仁，趁热拌匀即可
11)炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒，怎么吃都比较好吃
酱香牛肉干食材：牛胸肉500g、油注意适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、生抽5g、料酒10g
做法：
1)牛胸肉一块
2)香叶,八角,姜,山楂
3)将牛胸肉小块切小,冷水下锅加入香叶等配料煮烂
4)煮熟的牛胸肉捞出备用
5)调料打算好,李锦记四川香辣酱,番茄酱,海天拌饭酱,老抽,料酒
6)将牛胸肉切成小块
7)后放所有的调料
8)将绝大部分的调料拌好腌制后一会(绝大部分调料都按一勺那样的话放不多,生抽老抽量可以不少下)
9)将腌好的牛肉粒平铺到烤盘中
10)放入微波炉中设定5分钟的时间
11)时间到了取出来看下失水程度,再设置时间再烤10-15分钟即可
依附网络
蛋糕卷怎么做
秋风渐起，街头巷尾处处都也能可以闻到栗子的香甜气息。在遥远的的法国，蒙布朗已悄然在甜品店里上架的话，这款与阿尔卑斯山的“白朗峰”同名作品的糕点，祈盼了法国人的浪漫多情。研碎的栗子蓉调和着淡奶油充分遣走，自然散发着温柔似水恬静的香气，蛋糕卷软绵又湿润，入口即化。掏出一小块放进嘴里，霎时间仿似听着了清冽的秋风刮过白朗峰顶的呼呼声，闻见了栗子和青草混合的清朗气息，看到了璀璨骄阳投射在疏朗的树林中的丝丝光影。这是秋日才有的灿烂夺目。
蒙布朗以发挥栗子的原味偏于，瞬间覆盖在表面的如同面条一般的栗子奶油是关键，同时蛋糕体内夹的奶油也要完全掌握比例，太厚则比较容易成卷，太薄则滋味不足以。表面的点缀既没法宣兵夺主。又让整体颜值再上升一个等级，秋天就是要那般更加丰富多彩！在这栗子飘香，落英缤纷的秋季，一起为家人朋友制作一款充满爱心和情谊做蒙布朗吧！
第一步
将蛋糕部分的材料称好，再将低筋面粉筛入。将黄油用不沾奶锅加热溶化，融化掉后加热时至冒蒸汽，然后把把筛好的低筋粉加进去，用刮刀翻板均匀地。
第二步
将面糊倒入牛奶后拌匀，后再将蛋黄和全蛋水配后有一点充分搅拌。分次一并加入面糊搅拌均匀，后来是也很稀的糊状。
第三步
支开蛋白，分2~3次组建砂糖，加入柠檬汁去蛋腥。50分钟出口下高速被打发，最后一次参加砂糖打发掉成百利甜状态。将蛋白分两次和蛋黄糊水配，手法是切混拌翻拌，动作要轻柔以免消泡。
第四步
将面糊倒入水不会粘烤盘，用刮板将表面刮平，也要动作轻柔以免消泡。180度烤20分钟左右，这个可以依据什么各自烤箱调整。烤完后有一点震一下放入烤盘，冷却到不烫手却应该热的程度，好脱模至油纸，再冷却阶段一段时间后用锯齿刀修一下边。
第五步
淡奶油加砂糖打发掉，注意遣走挺一些但别打成渣，用抹刀将乳酪铺到蛋糕胚上，周围空一些距离方便些成卷。卷的时候自身擀面杖辅助，结果压紧油纸。卷好后最好别立马脱油纸，需放在旁边冰箱里冷冻定型。
第一步
称好材料，先把栗子泥打软，黑朗姆酒另外可可粉搅拌均匀后加入栗子泥再继续打匀。将淡奶油分次组建栗子泥碾至顺滑。
第二步
用蒙布朗使用说明花嘴，顺着卷的一边挤向另一边，挤好后加一些板栗或者薄脆片做装饰。结束后冰箱冷藏。
烘焙里的粉类之外杏仁粉基本都要过筛。
黄油加热至冒气但也最好不要太冷，不然很难焦化。
支开蛋白时盆内无油无水，分离时最好别混入蛋黄，是可以放冰箱冻几分钟至略有冰渣，方便啊打发。
面糊放进烤箱烘烤时，烤盘上可垫油纸或硅胶垫。
